Molhos de Iogurte

Alguém sabe fazer molhos com iogurte? Tipo daqueles que se come no vitaminas e companhia limitada.

Eu tenho umas receitas cá por casa, aliás, já experimentei fazer uma, mas o resultadao foi..erm..estranho. Já algum dia fizeram algo do genero? e saiu bem?

Silverdrop & Caxemire na cozinha

Voilà! Eis a pequena delícia que vai encantar os convidados de hoje! (Esperamos nós...)
Consiste numa obra de arte confeccionada pela je e pela Caxemire com os ingredientes mais requintados e com as técnicas mais complexas da doçaria internacional!!!
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Ok, agora um pouco de verdade...
Hoje temos convidados para o jantar, e como tal é suposto termos uma boa sobremesa. Pensávamos nós, eu e a Caxemire que a nossa mãe havia tratado do assunto, quando hoje de manhã fomos surpreendidas pela ausência de algo apetitoso no frigorífico.
"Oh não!"... Lá fomos procurar material, e 5 minutos depois já estávamos a trepar paredes com a falta de ingredientes para confeccionar algo Xpto.
Num acto de desespero (o que é incrível é que a maioria das vezes é um acto de desespero...) face às adversidades encontradas inventámos uma sobremesa. Bem, é possível que alguém já tenha patenteado esta receita, mas nós hoje fizémo-la assim, ao "sabor do vento".
Leite condensado, o café, a maravilhosa bolacha maria, ovos, natas e um toque de magia foram os nossos ingredientes.
Simples, barato e dá milhões! E acreditem: promete!
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Agora já só falta saber se os convidados vão ou não gostar :P
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Thanatos: a pensar que há duas semanas nunca tinha feito nada com leite condensado...já viste? um dia faço o teu tão famoso bolo de bolacha de leite condensado! lol =)

Life is good!

Ultimamente tenho sido presenteada todos os fins de semanas com uma pequena delícia. Ora vejam: diospiros, anonas, papaias, mangas e goiabas!

Raridades

Hoje aconteceu algo de extraordinário: fiz o jantar e não reclamaram! Não foi apenas o não reclamar, foi equiparado ao comer da minha mãe! E quiseram repetir!!

Não sei se foi por quase tê-lo queimado, se foi por ter sido pouco, se foi por ter recebido visitas entretanto, se foi porque estava cheia de pressa, se foi por quase não ter encontrado os ingredientes...enfim, não sei.

Pena que não corra sempre assim...pena que seja uma raridade...

Cuscus: a receita!

Este post é obra de um amigo meu, e está tão mas tão giro que sou mesmo obrigada a postar individualmente. É principalmente para todos os que já passaram pelo OSCE de IC e para todos que como eu vivem a tormenta do "Como preparar cuscus simples?" .
é uma receita muito original de Cuscus simples, ou então de um protocolo de OSCE ;) depende do ponto de vista...
Ao autor, os meus agradecimentos: acho que com esta informação se eu não conseguir preparar cuscus é porque não nasci para a cozinha!

" OSCozinha
1 - O cozinheiro deverá sempre cumprimentar, apresentar-se e explicar às cobaias que receita irá realizar

2 - Embora cada um deva adoptar uma rotina no que respeita à culinária, é importante estar preparado para alterá-la caso as circunstâncias alimentares assim o exijam

3 - Adquira e prepare os ingredientes para a sua confecção. Necessitará de uma caixa de couscous, água, manteiga, azeite e sal. Da mesma maneira, prepare todos os utensílios a utilizar nomeadamente um tacho, um garfo, uma colher de sopa, uma colher de chá, um copo de medida e uma pequena taca de mistura. Deve utilizar ingredientes e utensílios de qualidade, já que o resultado final do protocolo não depende inteiramente da perícia do cozinheiro mas também da qualidade dos materiais empregados. De realçar que todo o procedimento deve ser acompanhado por uma segunda pessoa que saiba cozinhar e capaz de preparar uma refeição em caso do cozinheiro se esquecer de um dos passos do procedimento.

4 - Encha o copo de medida com couscous e anote a medida de couscous empregada em gramas. Verta o conteúdo para a taça de mistura. Utilize o copo de medida para obter uma medida equivalente de água em miligramas e verta-apara o tacho (exemplo 200mg de couscous para 200ml de água)

5 - Equacione segundo as seguintes directrizes:
A: 200mg de couscous requerem 1 colher de sopa de azeite
B: 200ml de água requerem 1 colher de chá de sal RASA. (NOTA: em dietas hipossalinas o sal pode ser removido da confecção de couscous). Em vez de sal pode utilizar um terço da quantidade indicada de glutamato de sódio.
Ajuste as proporções de acordo com a quantidade de couscous a confeccionar.

6 - Após a adição de sal, aqueça a água até esta ferver. Entretanto misture o couscous com o azeite na taça de mistura com a ajuda de um garfo até obter uma mistura homogeneizada. Quando a água estiver a ferver, apague o lume e verta a mistura couscous+azeite paradentro da água.

7 - Deixe repousar por dois a quatro minutos, deixando que o couscous absorva a água quente. Poderá observar 3 fases:

- Fase "nao está a acontecer nada" - fase inicial onde o preparado parece igual ao que estava na altura da mistura

- Fase "epá acho que está a funcionar" - fase intermediária em que o couscous aumenta de volume, absorvendo água e azeite

- Fase "que raio é isto?" - fase terminal do processo de absorção onde o couscous aprece uma massa uniforme de cor amarelada

8 - Após o tempo de espera, mexa o couscous com o auxilio de um garfo até o couscous ficar solto de novo.

9 - Com um novo garfo, proceda a uma primeira prova, caracterizando-a quanto à qualidade (bom/mau/vómito), textura (solto/semi-solto/com agregados/pasta/cimento), quantidade de sal (parece cortiça/essonso/equilibrado/salgado/pedra de sal) ou presença de outros sabores adventícios. Retfique a textura mexendo vigorosamente o couscous com um garfo ou caso esteja muito mal, repita o protocolo de couscous a partir do passo 3. NÃO retfique ainda o sal.

10 - Coloque 3 a 5 nozes pequenas de manteiga (cujo volume total não deve exceder uma colher de chá). Coloque-as no couscous, ligue o fogão com lume forte e durante um minuto mexa vigorosamente o couscous com um garfo sem deixar que pegue. Apague o lume após um minuto

11 - Proceda a uma segunda prova, utilizando um novo garfo. Descreva a amostra segundo os critérios anteriormente descritos. Retfique o sal, utilizando sempre sal fino. Conforme a qualidade da amostra com o segundo cozinheiro. Rejeite a prova de imediato caso o segundo cozinheiro a considere negativa, já que a sua opinião não conta para nada

12 - No final do procedimento deverá dizer que já terminou, troque impressões sobre os resultados obtidos e, caso não pretenda executar nenhum procedimento culinário, despeça-se cordialmente das suas cobaias"
by Francisco Coelho

Digam lá se não está engraçado?

Cuscus

No outro dia comi cuscus e gostei. Pedi que me ensinassem, e lá o fizeram.
Animada, lá fui eu comprar cuscus ao supermercado, que no dia seguinte já estava nos pratos para ser comido. mas...eis que descubro: não sei preparar cuscus! é ridiculo, porque aparentemente aquilo é simples como tudo, mas aqui a je, tem serios problemas em atinar com as quantidades das coisas...que digam as minhas cobaias que tentaram todo tipo de esquemas para se esquivar do menu!
"hum, isto está bom, mas acho que prefiro comer o que a mãe fez"
"ah, eu nao gosto dessas coisas, nem vale a pena tentar"
"está bom" (com cara de quem nao queria que voltasse a repetir a experiencia..)

enfim, coisas do genero

hoje, lá repeti a experiência! dizem que só se aprende tentando (e eu ando nitidamente naquela aprendizagem da "tentativa erro" ou lá como se chama...).

O cuscus hoje ficou..hum..interessante...
Para terem a noçao, hoje tive uma dieta bastante light! eu e qualquer pessoa que ousasse comer o meu jantar...
Seja como for, estou a melhorar (é bom sinal nao é?)

Ps: aceitam-se conselhos de preparaçao de cuscus! ok, pedem-se desesperadamente conselhos :P Se nao tiverem conselhos para dar podem sempre se inscrever para a categoria de "cobaias suicidas", para o qual há sempre vagas disponíveis (não entendo porquê, se a comida até é de borla...)

Na cozinha

Hoje consegui convencer a Eeyore a comer um dos meus pratos...

Antes que ela venha reclamar num dos seus comments eu confesso: levei tempo a mais para preparar o almoço...almoçamos às 2 e meia :P (não foi às 3 horas como aconteceu na casa de certa pessoa... :P)

Mas tirando isto acho que o almoço correu bem. Agora já só falta deixar passar o dia de hoje para ter a garantia de que ela não apanhou nenhuma alergia ou qualquer coisa ao almoço.

Então Eeyore? Estou aprovada?

Os primeiros passos na cozinha...

Como referi num post anterior, eu realmente não sou uma cozinheira de mão cheia (sou mais do tipo mão vazia :P). Disse também na altura que estava empenhada em corrigir tal défice.

Na altura pedi ajuda aos leitores amigos. Infelizmente, com a ajuda que obtive…morro desnutrida!

Então qual é o melhor lugar para aprender? É na cozinha de um restaurante!! E pronto, foi mesmo aí que fui dar os meus primeiros passos no grande mundo da culinária!

No início foi tal e qual quando seguramos as paredes nos hospitais (estudantes de medicina e afins…), ninguém nos dá nada para fazer porque ou têm medo de que possamos fazer ou simplesmente ignoram-nos ou etc..etc..Depois de estar algum tempo a fazer de estatueta na cozinha, incumbiram-me de uma missão! Eu concordo: já estava de altura de partir para a acção! E então o que fui fazer!?!? Cortar cebolas!!!
Nem imaginam o quão difícil foi realizar esta tarefa:

1) faca SUPER afiada na MINHA mão;

2) meu “excesso” de jeito a cortar tudo (incluindo dedos…a comida fica mais gostosa :P);

3) a minha super rapidez a tratar do assunto (ao pé delas sou um caracol em repouso!). Como não sou moça facilmente intimidável consegui concluir com sucesso a minha missão! (e com todos os dedos na mão!)

Agora a sério. Foi muito bom que não me tivessem dado quase nada para fazer, porque só assim poderia observar o que andavam a fazer. O mau disto tudo é que tudo é feito em doses industriais!!
Espero que tenha aprendido qualquer coisita...

Entretanto, desafio os mais corajosos a arriscar a provar os meus pratos.

Silverdrop **

Cozinhar...

Faço parte do grupo de jovens estudantes que vivem em casa de seus papás e que têm por isso a vida facilitada em mil tarefas.

Agora que as coisas da faculdade parecem estar mais ou menos “arrumadas”, comecei a pensar no que seria a minha vida sem estas facilidades, e sinceramente não gostei muito da perspectiva…para começar, morria à fome. Bem, à fome à fome não seria, mas provavelmente seria de um desequilíbrio alimentar (porque quem sabe pouco de cozinha, não varia lá muito a ementa!)…

Então para corrigir esse meu défice culinário, pensei que estava na altura de começar a preparar algumas das refeições cá de casa!
Acho que a minha família não achou lá muita piada ao facto de serem cobaias deste novo regime alimentar à base dos meus pratos…mas quer queiram quer não vão ter de gramar com alguns deles. :D

Gostava de apelar à solidariedade dos que lêem o meu blog (sim, por incrível que pareça eu consigo ter leitores!! E nenhum deles foi subornado!!) para que se conhecerem alguma receita simpática, fácil e gostosa que a escrevessem para aqui :D

** silverdrop