Cheese Cake - uma receita..e pequenas notas

Uma receita porque descobri que existem mil e uma maneiras de fazer um cheese cake...porque a gabriela passa a vida a fazer cheesecakes...e porque eu e o samuel somos loucos por esta sobremesa :P

1 lata de leite condensado

1 embalagem de queijo filadelphia normal

sumo de 2 limões (limoes médios) - se acharem que aguentam 3 limoes coloquem 3 (a receita original diz 3)

500 gr morangos ou de frutos silvestres

açucar à vontade do freguês

2 folhas de gelatina (se acharem que sim :P)

1 pacote de bolacha maria

250 gr manteiga mimosa

a receita é estupidamente simples, é juntar o leite condensado ao queijo, bater bem com a batedeira e juntar o sumo dos limões.

uma nota muito importante...NAO substituam o queijo filadelphia por requeijão. Vão encontrar receitas com o requeijão...ontem experimentei tal coisa e posso garantir-vos que NAO corre bem! fica a saber a ...sei lá..não recomendo...

Bem, depois o truque é bater durante um bocadinho para que o "molho" espesse. Se quiserem (e tiverem perícia para tal, juntem 2 folhas de gelatina para ajudar a dar "forma".

Para a base, é colocar a bolacha maria no 1-2-3, fazer uma especie de farinha de bolacha e misturar com a manteiga. Confesso...quando fiz o cheese cake optei por por partir a bolacha de forma mais grosseira e simplesmente coloca-la na base. Se estou a aldrabar o cheese cake? estou...mas digo-vos uma coisa, em termos de sabor a diferença nao é por aí além e..são sempre 250 gr de manteiga a menos nas ancas!

Para o molho, novamente, é um pouco ao gosto do fregues. Eu cá usei sempre os morangos, cortei aos bocadinhos, um pouco de açucar e lume com eles! depois de ficarem meio "cozidos" desfiz com a varinha magica e pronto, foi deixar arrefecer.

Quando digo que o açucar é ao gosto do freguês é porque na pratica é mesmo assim...

Coloquem numa forma propria para este tipo de bolos (ou...como eu, coloquem onde apetecer ...quando é para consumo proprio eu prefiro improvisar, e não de andar a tentar comprar formas Xpto's ...para isso compro um cheese cake já feito!...). Bolacha em baixo, "recheio" no meio e molho de morangos no topo.

E pronto, aqui está uma receita simples e rapida.

ps: foi uma coincidencia gira entre os meus surtos de loucura na cozinha (sim...ando meio maníaca a tentar descobrir algumas coisas na cozinha) e o aparecimento do blog da ana. Ana, pode ser que o teu blog ajude a disciplinar-me e quem sabe, ensinar-me a usar estes desatinos para criar pratos e estomagos felizes!

Silverdrop & Caxemire na cozinha

Voilà! Eis a pequena delícia que vai encantar os convidados de hoje! (Esperamos nós...)
Consiste numa obra de arte confeccionada pela je e pela Caxemire com os ingredientes mais requintados e com as técnicas mais complexas da doçaria internacional!!!
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Ok, agora um pouco de verdade...
Hoje temos convidados para o jantar, e como tal é suposto termos uma boa sobremesa. Pensávamos nós, eu e a Caxemire que a nossa mãe havia tratado do assunto, quando hoje de manhã fomos surpreendidas pela ausência de algo apetitoso no frigorífico.
"Oh não!"... Lá fomos procurar material, e 5 minutos depois já estávamos a trepar paredes com a falta de ingredientes para confeccionar algo Xpto.
Num acto de desespero (o que é incrível é que a maioria das vezes é um acto de desespero...) face às adversidades encontradas inventámos uma sobremesa. Bem, é possível que alguém já tenha patenteado esta receita, mas nós hoje fizémo-la assim, ao "sabor do vento".
Leite condensado, o café, a maravilhosa bolacha maria, ovos, natas e um toque de magia foram os nossos ingredientes.
Simples, barato e dá milhões! E acreditem: promete!
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Agora já só falta saber se os convidados vão ou não gostar :P
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Thanatos: a pensar que há duas semanas nunca tinha feito nada com leite condensado...já viste? um dia faço o teu tão famoso bolo de bolacha de leite condensado! lol =)

Cuscus: a receita!

Este post é obra de um amigo meu, e está tão mas tão giro que sou mesmo obrigada a postar individualmente. É principalmente para todos os que já passaram pelo OSCE de IC e para todos que como eu vivem a tormenta do "Como preparar cuscus simples?" .
é uma receita muito original de Cuscus simples, ou então de um protocolo de OSCE ;) depende do ponto de vista...
Ao autor, os meus agradecimentos: acho que com esta informação se eu não conseguir preparar cuscus é porque não nasci para a cozinha!

" OSCozinha
1 - O cozinheiro deverá sempre cumprimentar, apresentar-se e explicar às cobaias que receita irá realizar

2 - Embora cada um deva adoptar uma rotina no que respeita à culinária, é importante estar preparado para alterá-la caso as circunstâncias alimentares assim o exijam

3 - Adquira e prepare os ingredientes para a sua confecção. Necessitará de uma caixa de couscous, água, manteiga, azeite e sal. Da mesma maneira, prepare todos os utensílios a utilizar nomeadamente um tacho, um garfo, uma colher de sopa, uma colher de chá, um copo de medida e uma pequena taca de mistura. Deve utilizar ingredientes e utensílios de qualidade, já que o resultado final do protocolo não depende inteiramente da perícia do cozinheiro mas também da qualidade dos materiais empregados. De realçar que todo o procedimento deve ser acompanhado por uma segunda pessoa que saiba cozinhar e capaz de preparar uma refeição em caso do cozinheiro se esquecer de um dos passos do procedimento.

4 - Encha o copo de medida com couscous e anote a medida de couscous empregada em gramas. Verta o conteúdo para a taça de mistura. Utilize o copo de medida para obter uma medida equivalente de água em miligramas e verta-apara o tacho (exemplo 200mg de couscous para 200ml de água)

5 - Equacione segundo as seguintes directrizes:
A: 200mg de couscous requerem 1 colher de sopa de azeite
B: 200ml de água requerem 1 colher de chá de sal RASA. (NOTA: em dietas hipossalinas o sal pode ser removido da confecção de couscous). Em vez de sal pode utilizar um terço da quantidade indicada de glutamato de sódio.
Ajuste as proporções de acordo com a quantidade de couscous a confeccionar.

6 - Após a adição de sal, aqueça a água até esta ferver. Entretanto misture o couscous com o azeite na taça de mistura com a ajuda de um garfo até obter uma mistura homogeneizada. Quando a água estiver a ferver, apague o lume e verta a mistura couscous+azeite paradentro da água.

7 - Deixe repousar por dois a quatro minutos, deixando que o couscous absorva a água quente. Poderá observar 3 fases:

- Fase "nao está a acontecer nada" - fase inicial onde o preparado parece igual ao que estava na altura da mistura

- Fase "epá acho que está a funcionar" - fase intermediária em que o couscous aumenta de volume, absorvendo água e azeite

- Fase "que raio é isto?" - fase terminal do processo de absorção onde o couscous aprece uma massa uniforme de cor amarelada

8 - Após o tempo de espera, mexa o couscous com o auxilio de um garfo até o couscous ficar solto de novo.

9 - Com um novo garfo, proceda a uma primeira prova, caracterizando-a quanto à qualidade (bom/mau/vómito), textura (solto/semi-solto/com agregados/pasta/cimento), quantidade de sal (parece cortiça/essonso/equilibrado/salgado/pedra de sal) ou presença de outros sabores adventícios. Retfique a textura mexendo vigorosamente o couscous com um garfo ou caso esteja muito mal, repita o protocolo de couscous a partir do passo 3. NÃO retfique ainda o sal.

10 - Coloque 3 a 5 nozes pequenas de manteiga (cujo volume total não deve exceder uma colher de chá). Coloque-as no couscous, ligue o fogão com lume forte e durante um minuto mexa vigorosamente o couscous com um garfo sem deixar que pegue. Apague o lume após um minuto

11 - Proceda a uma segunda prova, utilizando um novo garfo. Descreva a amostra segundo os critérios anteriormente descritos. Retfique o sal, utilizando sempre sal fino. Conforme a qualidade da amostra com o segundo cozinheiro. Rejeite a prova de imediato caso o segundo cozinheiro a considere negativa, já que a sua opinião não conta para nada

12 - No final do procedimento deverá dizer que já terminou, troque impressões sobre os resultados obtidos e, caso não pretenda executar nenhum procedimento culinário, despeça-se cordialmente das suas cobaias"
by Francisco Coelho

Digam lá se não está engraçado?

Nhami...fatias douradas

Natal anda aí à porta, e para mim Natal sem fatias douradas não é Natal (de vez em quando lá convenço a minha mãe a fazer disto um pouco fora de época, mas é no Natal que elas têm aquele gostinho especial :)

Se porventura estiverem interessados em fazer e não saibam a receita (que é super basic :D ) aqui fica ;)

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Ingredientes :
1 pão de kg ( que de boas fatias e de preferência que não seja fresco ... um pouco durinho é melhor) ;
óleo para fritar ;
leite q.b. ;
ovos ;
canela ;
açúcar ;
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Confecção :
Fatie o pão, com a espessura de cerca de 1 cm. Ponha uma frigideira ao lume e leve o óleo à fervura. Encharque o pão no leite e depois nos ovos batidos e leve a fritar. Depois de fritas as fatias passe por uma mistura de açúcar e canela

bon appetit